Anno 2014En lille vingård ved fjorden.
Beliggende i dalen ved Holbæk Fjord repræsenterer vingården Fjorddal en lille, men ambitiøs dansk vingård. Siden de første stokke blev plantet i 2014 har kystklima og mineralrig gammel fjordbund skabt et terroir med enestående salinitet.
Produktionen bygger på omhyggeligt markarbejde, hvor hvert blad og hver drueklase passes med tid og præcision. Dette håndværksmæssige fundament er afgørende for kvaliteten.
Fjorddal producerer en mousserende vin på Pinot Noir og en hvidvin på Solaris.
“Én mark. Én drue. Én årgang.”
Hver flaske bærer navnet på sin årgang og udtrykker Fjorddals filosofi: én mark, én drue, én årgang. Hvert år arbejdes der for at skabe en mousserende Pinot Noir i Danmark, der i al sin ydmyghed kan stå side om side med de bedste fra Frankrig.
Hovedværket.
Pinot Noir
Den mousserende vin fremstilles efter méthode traditionnelle med mindst to års flaskegæring - ofte betydeligt længere. Fine, vedholdende bobler og mineralsk dybde.
Og dertil
Solaris
En frisk og ren hvidvin formet af fjordbundens mineraler og det kølige danske klima. Tør, klar og salin.